"SWEET DREAMS " 100g 超臨界二酸化炭素除去-DECAF COFFEE 【フィルターコーヒー】 Colombia・Asprotimana EX/ Decaf 安心して飲んでいただけるデカフェコーヒーをおうちでもいかがでしょうか？通常は化学薬品を使われることも多いデカフェですが、　 シングルオリジンカフェインレスコーヒーを是非試してください。 国内初であり、最新技術である超臨界二酸化炭素抽出技術を駆使したカフェインレスコーヒー。 今までのデカフェとは違いしっかりとした風味も感じつつ、よりクリーンでコーヒー本来の味もお楽しみいただけます。 Made in JAPAN DECAFは、国内でも可能になった超臨界二酸化炭素除去法を採用。超臨界二酸化炭素除去法とは、加圧して超臨界状態になった二酸化炭素をコーヒー豆に通してカフェインを除去する方法です。 物質は固体・液体・気体といった具合に状態が変化します。その物質を加圧・加熱していくと、元々液体ならば気体に変化していきます。 温度や気圧がある一定に達すると、物質は密度の高い気体に変化し、また液体に戻らなくなります。この状態に達する温度や気圧の境を「超臨界点」といいます。すると気体でも液体でもない状態になります。まさにその状態が「超臨界状態」ということになります。その「超臨界状態」になった物質、ここでは二酸化炭素ですが、超臨界状態になった二酸化炭素には物質を分解する機能があります。 それを利用してカフェイン除去を行うのが「超臨界二酸化炭素除去法」 ———————————— SWIM COFFEE オーストラリアやイギリスのコーヒーロースターで焙煎やクオリティーコントロールを担当後、現在は国内外でコーヒートレーニング、レシピ作成、店舗の立ち上げなどを行う。 Swimでは世界中から注目されるGiesen焙煎機を使用。 コーヒーの持つ多様性を最大限ドリンクとして表現できるよう焙煎。 一つ一つのドリンクを理解し、コンセプトに合わせてコーヒー豆の選定から焙煎まで徹底管理しています。 シーズナルのスペシャルティコーヒーを使用したフィルターコーヒーはコーヒーの風味を最大限感じていただけます。 ミルクと合わせた時に最も美味しく感じれるミルクベースドのエスプレッソロースト、質感、甘み、風味など最大限こだわったコールドブリューなどそれぞれ独自のローストプロファイルを用いて焙煎を行なっています。