150g Selection of Our Seasonal Single Origin Coffee Ethiopia Ajere/エチオピア　アジャレ 国名：エチオピア 標高：1900-2100m 品種:：エチオピア系統品種 精製方法：水洗式 Flavor Profile:クリーン,レモン,ピーチ グレード1として格付けされるエチオピアコーヒーのご紹介です。 非常にクリーンで舌触りが滑らかなコーヒーはまさにスペシャルティコーヒーの素晴らしい質感と透明感、柔らかな風味を感じさせてくれます。 水洗式のエチオピアならではの華やかな味わい。 様々あるエチオピアコーヒーですが、デイリーにお楽しみいただけるのがこちらのアジャレです。冷めてなお風味を楽しめるコーヒーです。 ———————————— Concept 世界中から季節ごとに美味しさをお届けするシーズナルスペシャルティコーヒー。 No. Tokyoではシンプルに毎日飲めるコーヒーを季節ごとに提案しています。 多種多様なコーヒー豆から選定、それぞれのコーヒーが持つ特徴を焙煎プロファイルを通してデータで徹底管理しています。 苦く渋いネガティブな味や酸っぱさを取り除き、柔らかく滑らかな質感や甘くしっかりとしたコクを感じ取れるコーヒーです。 ＊No.Tokyoオリジナルポストカード付き No.オリジナルポストカードはNo.のinstagramの写真を撮っていただいてる小林茂太さんとのコラボレーション作品。 コーヒーを飲みながらどこか遠くへ旅をしているような、そんな素敵なポストカード。是非コーヒーを飲みながら異国の地に思いを馳せてみては？遠くの誰かに向けてメッセージを送るのもいいかもしれませんね。 小林茂太 新潟県出身、フォトグラファー。 2018年、写真集「AURORA」を制作。同名写真展を東京と新潟で開催。2020年、自身2作目となる写真集「Cairn」を制作。 http://www.shigetakobayashi.com ———————————— SWIM COFFEE オーストラリアやイギリスのコーヒーロースターで焙煎やクオリティーコントロールを担当後、現在は国内外でコーヒートレーニング、レシピ作成、店舗の立ち上げなどを行う。 Swimでは世界中から注目されるGiesen焙煎機を使用。 コーヒーの持つ多様性を最大限ドリンクとして表現できるよう焙煎。 一つ一つのドリンクを理解し、コンセプトに合わせてコーヒー豆の選定から焙煎まで徹底管理しています。 シーズナルのスペシャルティコーヒーを使用したフィルターコーヒーはコーヒーの風味を最大限感じていただけます。 ミルクと合わせた時に最も美味しく感じれるミルクベースドのエスプレッソロースト、質感、甘み、風味など最大限こだわったコールドブリューなどそれぞれ独自のローストプロファイルを用いて焙煎を行なっています。